黄河“开锅”现象是一种自然奇观，发生在黄河的某些河段。这个现象的成因与黄河的水文特性和气候条件密切相关。
首先，黄河拥有宽阔的水面和相对较深的水域，加之水的比热容较大，使得水温相对周边环境较高。在冬季，当冷暖冰水交汇时，会加速形成大量水汽。如果此时河面上方风力较小，这些水汽在遇冷时会凝结成雾气，使得整个黄河水面仿佛被煮沸一样，呈现出“开锅”的奇特景象。
这种现象通常只出现在晴朗的早晨，时间一般在日出前后，大约在7时30分到9时30分之间。随着太阳升高，雾气会逐渐散去，展现出壮观而独特的景象。
此外，黄河的流凌景象也是冬季的一大壮观奇观。当寒流来袭，黄河河水温度急剧下降，河津段的水面开始结冰。庞大的冰块在水中冲撞、堆积、拥挤，形成了令人惊叹的流凌景象。
黄河“开锅”现象是由温差引起的水汽凝结，形成了“水煮黄河”的奇特景观。而在寒冷的冬季，流凌现象更是为黄河增添了壮观的自然景色。这些自然奇观不仅吸引了当地居民的目光，也为游客提供了一场视觉盛宴。