2023年中考作文开头有许多写作方法可以抢眼，以下是几种可以参考的写作方法：
1. 引用格言或名言警句：可以选择与作文主题相关的格言或名言，通过引用来引起读者的兴趣和思考。
2. 提出疑问或问题：可以用一个引人入胜的问题或疑问开篇，引起读者的好奇心，让他们想要继续阅读下去。
3. 列举引人注目的统计数据或事实：通过列举一些令人震惊或意外的统计数据或事实，引起读者的共鸣和关注。
4. 运用想象力或夸张的手法：可以运用想象力创造一个引人入胜的场景，或者夸张描述一些具有戏剧性效果的情节，引起读者的兴趣。
5. 借用故事或寓言：通过讲述一个生动有趣的故事或寓言来开篇，让读者在故事中参与进来，引发对主题的思考。
无论采用哪种方法，都需要注意开头要简明扼要，既能引起读者的兴趣，又能与作文主题相关联。要注意语言的生动、形象，使开头更加抢眼。